KENYA · Kiambu
ALTITUDE : 1900m
PROCESS : lavé
TORREFIÉ : filtre
INTENSITÉ : 2,5/5
Ce lavé kenyan vous offrira une attaque complexe et franche avec des notes de rhubarbe, soutenu par des notes tomatés et de melasse avec la douceur du miel et la fraicheur de la menthe.
Il dévoilera le meilleur de ces aromes en filtre !
A PROPOS
Cette sélection est issue de petites productions du centre du pays, au sud du mont Kenya, sur les hauts plateaux de l'appellation "Kiambu". Les parcelles atteignent jusqu'à 1900 mètres d'altitude.
Il est important de préciser la singularité du Kenya en termes de préparation des cafés verts. Le Kenya a en effet hérité des Britanniques l'une des méthodes de préparation des plus performantes (au regard de la qualité à la tasse). Ce process, connu comme "lavage Kényan" ou "double lavage", fait partie d'un véritable savoir faire national. Cette méthode de préparation a donné au Kenya l'une des places les plus prestigieuses dans l'univers des cafés de spécialité, avec des cafés à l'acidité brillante depuis déjà de nombreuses années. Cette méthode de préparation, aux vertus incontestables, pose cependant un défi environnemental concernant la gestion durable de l'eau utilisée.LE TERROIR
La région Mont Kenya est le point culminant du Kenya (5 199 m) et le second plus haut sommet d'Afrique derrière le Kilimandjaro. Il se situe au centre du pays, juste au sud de l'équateur, à 150 kilomètres de la capitale Nairobi.Le mont Kenya est un volcan rouge né il y a trois millions d'années.
NOTES DE DEGUSTATION
Ce lavé kenyan vous offrira une attaque franche avec du citron vert et de la rhubarbe, soutenu par des notes tomatés et de melasse avec la fraicheur de la menthe.
Il dévoilera le meilleur de ces arômes en filtre !
